黒酢にんにく

黒酢にんにくに関して、わたしの中で素朴に疑問に思ったことをまとめて、サントリーのお客様相談窓口に質問し、お電話での返事をまとめました。
黒酢にんにくは、一日のうちいつに飲めばいいですか？また飲む時間によって効果の違いはありますか？
黒酢にんにくは、一日のうちにいつ召し上がっていただいても大丈夫ですので、とくにいつがいいという時間はありません。
黒酢にんにくは、どんな飲み物と一緒に飲めばいいですか？
とくに何が良いや悪いなどといったことはなく、お水やお茶などで お召し上がりください。ジュースなどでも結構です。
黒酢と黒酢もろみの違いはなんですか？
成分としてはほぼ同じですが、黒酢もろみには、黒酢にはない食物繊維や発酵微生物(栄養分)が入っています。
無臭加工がほどこされていますが、効果が薄くなったりしませんか？
はい、栄養がほとんど損なわれないように無臭加工を施しています。
もう少し詳しく説明しますと、にんにくには、アリインという成分があり、アリインはにんにく中のアリイナーゼの反応によってアリシンとなります。このアリシンが臭いの元凶です。
例えば、にんにくを包丁などでみじん切りをすると、アリインが傷つき、においがでます。無臭加工の場合、熱をくわえて酵素が働かないようにするので、無臭となります。